一瓶酒的成本组合包括原料:葡萄园和葡萄,生产和包装:将葡萄汁制成葡萄酒,交通运输和税收,营销和品牌,以及目的地成本:仓储,运输,人力。
那么,基于以上成本和一瓶酒的价格,多少才算合理呢。
1.从种植到生产,不同环节存在成本差异。
先看原材料种植葡萄是大多数葡萄酒最大和最易变的成本因素无论哪个产区,哪个地理环境,葡萄园和葡萄都需要一年的培育时间当然,平地上的大葡萄园会比坡地上的葡萄田更容易得到有效的照顾例如,在德国的摩泽尔省,一个平坦的葡萄园每年每公顷需要大约250个工作小时,而一个陡坡的葡萄园每年每公顷需要大约1500个工作小时气候也是一个因素边缘气候的葡萄园比稳定气候的葡萄园需要更多的人力和时间去打理
其次是收割葡萄藤结的穗数越少,葡萄的浓度就会收缩得越高,从而酿造出具有丰富和陈年潜力的葡萄酒一瓶葡萄需要三到四串葡萄一棵年轻健壮的葡萄树能长出十串大葡萄,相当于三瓶酒,而一棵老葡萄树可能只有一小串非常丰富的葡萄
在生产过程中,木桶老化是最大的成本新橡木桶价格昂贵,但更重要的是在酒桶中度过的时间,因为酒厂要承担储存成本葡萄酒可以在桶中陈酿几个月到几年,一些酒厂甚至在装瓶后储存一段时间,然后进一步增加成本
所以,你很容易计算出,在气候稳定的高产葡萄园生产,并在收获后12个月内售出的葡萄酒,其成本一定远远低于在气候不稳定,在木桶和瓶中陈酿时间较长的老藤葡萄园生产的葡萄酒它们的价格差至少是两倍,往往是十倍以上
2.稀有度和品牌也是影响价格的重要因素。
话虽如此,市场上有些酒比其他的贵100多倍原因不仅仅是制作成本,稀有度和品牌知名度占了成本价的大部分是否值得,要看个人价值观
另一方面,批量生产的葡萄酒虽然有规模效益,但毕竟是农产品,每年都需要栽培葡萄树,还有包装和物流成本因此,我们不应该指望只为一瓶酒支付20元
在欧洲葡萄产区,最便宜的葡萄酒是直接从当地合作社购买的散装葡萄酒,客户必须自带容器价格在每升10到15元左右而在中国,有国内税收,仓储和人工成本高,推高了酒的价格
3.日常酒的合理零售价
总而言之,我认为日日酒的合理零售价在每瓶80—140元左右如果直接从进口商处购买,价格可以在每瓶60—110元零售价150—350元是高品质的中档酒根据地区和酒厂的不同,这个价格每瓶可以陈酿三年或更久350元是高端酒
可是,由于波尔多和加州纳帕的声誉,一些酒厂和进口商可能会提高一些平庸葡萄酒的价格。
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