5个妙招处理剩余葡萄酒

时间:2022-06-01 11:11    栏目:业内观察    来源:酒业新闻   阅读量:5819   

即使是开瓶后用真空软木塞重新密封红酒,伴随着时间的推移,酒的风味也会大打折扣那么家里剩下的酒该怎么办呢为此,我们来看看处理剩酒的五个小妙招

把剩下的酒倒进冰盒里,放冰箱里冻成块,以后做炖菜或者酱料的时候再加。

调味汁

将洋葱,蘑菇和大蒜切成颗粒,然后在温火上翻炒然后倒入适量红酒炖一会儿,直到汤变浓,再加入高汤调整稠度这种红酒酱可以用来搭配肉或者炖菜

3.沙拉酱

用1汤匙红酒,2汤匙红酒醋,6—9汤匙橄榄油,一些葱花和第戎芥末酱调味,加入适量盐和胡椒把这些东西混合均匀,就可以做出美味的沙拉酱

烹饪水果

在汤锅里加入三杯红酒,1/2到2/3杯糖,以及其他你喜欢的调料mdash煮肉桂,八角,鲜姜等直到糖融化加入一些切碎去皮的水果,最好是硬果,如苹果,梨等当然,如果你不介意桃子炖后太烂,桃子也可以加入煨到水果变软,但不会烂立即静置,让其完全冷却在享用之前,可以榨一些柠檬汁或橙汁来调味

5.风味盐颗粒

在厚锅中加入适量红酒,小火炖30分钟,直到变成浓稠的糊状然后将这些液体与原盐以2:3的比例混合,将混合好的盐粒铺在烧烤纸上晾干,大概一个晚上就可以干了,最后装瓶密封

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发布者:山歌