关于酿酒的起源至今仍有许多不同的说法，但大量证据表明，中东，东亚和地中海是葡萄酒文化的发源地在人类文明的历史长河中，酒扮演了重要的角色古代散文，诗歌，甚至犹太教和基督教的宗教经典中都可以找到酒如今，法国，意大利和西班牙等国家在葡萄酒舞台上总是聚光灯下的明星，但葡萄酒文化的发源地却常常被遗忘他们孕育了灿烂的酒文化，为人类葡萄酒史做出了巨大贡献
1 .保加利亚
考古研究表明，保加利亚的葡萄酒历史可以追溯到5000年前早在色雷斯部落时期，保加利亚就出现了专门为酿酒而种植的葡萄园，古代诗人荷马也在其著作《mdash》中写过两本书，mdash《伊利亚特》和《奥德赛》提到了色雷斯人卓越的酿酒技术希腊作家色诺芬也在作品中描述，公元前5世纪，色雷斯国王经常用野兽的角作为饮酒的器皿研究还发现，当时90%的饮酒器具都与酒有关其他发现包括印有葡萄和狄俄尼索斯图案的硬币，以及一些肖像和雕像
2 .格鲁吉亚
2013年，格鲁吉亚古老的陶罐发酵催熟葡萄酒的方法被联合国教科文组织正式列入非物质文化遗产名录这种古老的酿酒方法的历史可以追溯到7000年前此外，原产于格鲁吉亚的葡萄品种Saperavi和Rkatsiteli也有着悠久的历史目前，许多与公元前3000年的葡萄，葡萄藤和葡萄叶有关的人造金属制品存放在佐治亚州国家博物馆考古学家还发现了许多希腊和罗马时代的石棺，石棺上雕刻着饮用器皿和酒罐的图案
3.爱琴海
公元前3600年至公元前1400年，即米诺斯文明的鼎盛时期，爱琴海诸岛酿酒和贸易繁荣在克里特岛上，人们发现有5000年历史的坟墓上刻有酒器的图案人们还在当地村庄发现了古代的葡萄榨汁机如今，在这个地区，除了不太为人所知的科兹法利，利亚蒂科，维拉纳等本地葡萄品种外，还种植了赤霞珠，梅鹿辄等国际品种
4.希腊北部
在希腊北部的马其顿，人们崇拜酒神狄俄尼索斯每年春天，伴随着葡萄藤长出新叶，人们都会举行各种庆祝活动来纪念狄俄尼索斯考古研究在这里发现了一些葡萄籽化石，推测该地区从公元前4000年就开始种植葡萄公元前8世纪，地中海出现了运载葡萄酒的船只马其顿种植最广泛的葡萄品种是Xinomavro生产的酒色泽较深，有明显的香料味
5.塞浦路斯
塞浦路斯的葡萄酒文化历史可以追溯到5000年前该地区广泛种植15种本土葡萄品种，最著名的葡萄酒是卡曼达里亚这是一款琥珀色的甜酒，命名于12世纪，它采用了两种不同类型的塞浦路斯本地葡萄mdashmdash由Xynisteri和Mavro制成历史悠久，从圣殿骑士时期就开始流行，在古希腊罗马时期就很流行是塞浦路斯葡萄酒的重要代表
6 .以色列
以色列是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一据考证，早在两千年前，以色列就有相当规模的葡萄酒产业可是，在罗马统治时期，大片葡萄园遭到破坏，葡萄酒行业遭受严重打击到了穆斯林统治时期，几乎所有以色列本土品种都被破坏了，葡萄酒行业也完全停止了从此开启了葡萄酒行业的空白状态，直到近2000年后，以色列的葡萄酒才得以复兴现在以色列广泛种植的品种有赤霞珠，霞多丽，梅洛和长相思
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