连葡萄酒初学者都听说过AOC这个词那么，AOC到底是什么意思呢有AOC的葡萄酒是好酒吗
什么是AOC。
AOC是法国的原产地保护制度，旨在保护葡萄酒，奶酪，黄油，橄榄油等农产品在知名产地从山寨产品
AOC类似于酒标上的做某某只有在波尔多酿造的葡萄酒才能标注波尔多AOC就像金华火腿一样，必须产自金华地区辖区内的县市
但是，AOC比某某制造严格既限定了产地，又控制了流程从种植到收获，从压榨到装瓶，每一个环节都受到法律的约束如果任何一款葡萄酒出了问题，即使产自波尔多，也不能标上波尔多AOC
法国葡萄酒分为三个等级:
AOCmdashmdash合法产地葡萄酒
VDPmdashmdash地方餐酒
VDTmdashmdash日常餐酒
作为最高级别，大部分AOC的质量确实更好，但凡事总有例外有些酒厂敢于创新
使用不符合传统规定的葡萄品种或酿造方法，只能将葡萄酒降级为日常或区域佐餐酒但这些葡萄酒因品质优良而受到消费者的欢迎，价格也高于普通AOC葡萄酒
AOC葡萄酒的质量也是参差不齐。
有几十元的波尔多AOC，也有十几万元的罗马尼康AOC！有一个简单的方法可以分辨AOC的好坏一般来说，原产地名称的地理类别越小，质量越好
以茶叶为例:杭州有西湖，西湖西边有龙井，龙井村有狮子峰顶级龙井茶只产于石峰山山腰，西湖和杭州的龙井茶略逊一筹葡萄酒也是如此波尔多有上梅多克，上梅多克包括波亚克，波亚克的平均AOC水平远高于波尔多，因为这里的当地条件更适合赤霞珠的生长
其他国家也有AOC
其他欧洲国家也有类似的原产地保护制度，如意大利的DOCG，西班牙的DOCa，德国的QMP等和AOC一样，这些酒的品质相对有保证，通常不会让你失望
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