葡萄酒的主要元素是葡萄酒的颜色，香气，酸度，甜度，单宁等，而且每种元素都可以搭配食物
颜色是最简单的搭配标准只要按照白葡萄酒配淡菜，红葡萄酒配深色菜的原则，基本没什么问题如果有些菜介于明暗之间，那就选一款桃红葡萄酒，与之搭配一般来说，浅色菜指的是海鲜，鸡肉，猪肉，俗称白肉肉类，而深色菜指野味，牛羊肉等，俗称红肉肉什么颜色的酒配什么颜色的菜，是经过长期研究得出的结论比如用白酒来佐餐，酒的鲜美会被野味的浓郁完全掩盖，喝酒就像喝水，吃了也不知道是什么味道
香气往往被人们忽略，而这正是葡萄酒陪酒最值得重视的方面好的搭配能在第一时间吸引你对酒和食物的注意力，从而增强你对两者的兴趣比如吃蛋糕要配有浓郁果味的甜酒，牡蛎配以干白葡萄酒，有潮汐味和柠檬香这些都是酒餐饮文化中最经典的搭配
酸度是我们在品尝美食时经常遇到的元素比如吃沙拉或者一些拌了醋的菜，似乎选什么酒都会黯然失色，很难做到酒和菜的平衡这个时候，一款桃红葡萄酒是绝佳的选择，因为桃红葡萄酒的酸度足以与食物达到基本平衡
虽然单宁强的葡萄酒有一种涩涩的感觉，但它可以软化肉的纤维，使肉更嫩滑例如，牛排可以与单宁强劲的葡萄酒搭配
甜味也是食物的基本元素，尤其是西餐也有很多酒可以搭配甜品，遵循的是甜食搭配甜酒的原则例如，昂贵的酸甜味葡萄酒配奶酪就是一个极好的组合
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