古代的酒多装在密封的金属器皿中，多为青铜罐，壶，但里面的液体并不都是酒一部分液体可能是渗出的水或其他物质，而一部分液体是红色的，可能与存放的器皿和周围的泥土有关
1977年中山王墓
1977年，在发掘中山王墓时，在东，西库房分别发现了一个扁铜罐和一个圆铜罐壶口用铜盖封住，盖得很紧有工作人员挥了挥手，感觉里面有液体打开圆壶后，突然，一阵酒飘了出来，酒！中山王喝了御酒！有人惊呼这是一个震惊全国的重大发现:圆壶里只有半壶酒，墨绿色，重3公斤，扁壶中酒较多，约七八成，重6.7斤，呈淡翠绿色，清澈透明
中山王墓出土的这两壶古酒，是世界上第一次发现这样的古代实物酒不仅为研究中国酿酒史提供了宝贵的资料，也为研究当时的葡萄酒消费制度提供了宝贵的资料
1996 Dao25 啤酒厂
1996年6月，辽宁道光二十五集团公司老厂搬迁时，挖掘出道光四号木酒海4个，内含原酒4吨这是目前唯一能喝的液体文物经国家文物局鉴定，此酒为稀世珍宝出土的木酒海和部分原酒被中国国家博物馆永久收藏
2008年汶川抗震救灾拍卖中，21公斤道光二十五贡酒以551万元的高价拍出，单瓶最高成交价19万元。
Ldquo，2006年安徽，六安墓
2006年初，安徽省考古队在合武高铁项目沿线进行例行考古勘探，行至安徽省六安市三十铺镇双墩村时，发现了沉睡千年的双墩其实是两座西汉墓葬考古人员对南行的一号墓进行了抢救性发掘这个11米深，总体积3万立方米的围场被揭开，露出了墓室考古队发现了大量的青铜器，木俑，漆器，车马等
在这座古墓中，最有趣的是在墓中出土的一件西汉酒器中，人们发现了2000年前的西汉古酒。
这一考古发现被列入2006年中国十大考古发现。
宝鸡市2012古墓
2012年7月，在陕西省宝鸡市石鼓西周贵族墓的发掘过程中，专家们正在清理一个酒器mdash在青铜瓶的过程中，偶然发现其中盛有液体，很可能是酒器密封良好时保存下来的酒
专家认为，这可能是考古发现的最早的中国酒，应该与同墓出土的相同，葡萄酒饮用者mdashmdash青铜一起禁，在为墓主人服务的情况下一起出。
更有意思的是，通过相关部门的检测，这次出土的酒含有其他出土古酒所没有的典型酒的特征经学者考证，确认此次出土的酒确实是我国古代史书记载的古酒齐ti 而这种古酒是中国对红酒最古老的称呼这一发现证明了红酒在中国的悠久历史，否定了红酒是舶来品的错误观点
2013烟台西汉古墓
2013年5月，经国家葡萄酒，白酒，露酒制品质量监督检验中心分析检验，烟台开发区三十里铺韩组考古遗址出土的陶器中液体含有乙醇和甲醇，基本确认陶器中液体为酒精这是我国首次在汉墓出土的陶器中发现酒在送检的样品中也发现了乙酸乙酯从其含量来看，符合清香型白酒的标准
当时考古队发现了类似的酒坛陶器的上部覆盖着一些碎陶片当考古学家小心翼翼地移除碎片时，他们发现祭坛中有液体，而且清澈透明从土壤的干燥程度和附近陶器的干燥程度来看，这个陶器里的液体应该是人为放置的，放好之后又在上面叠了其他的陶器，正好封住了，所以能保存到现在
汉墓出土的器物中有多次发现液体，液体中含有酒精，在河南和陕西只出现过一两次，但都存放在青铜器中经过几千年的埋藏，液体本身也发生了变化，甚至液体的颜色也变成了绿色这次是在陶器里，所以液体的颜色没有变化，非常清澈考古学家说，根据初步估计，这个坛子酒总量应该在4 kg左右
葡萄酒中的化学物质在长期的埋藏过程中会慢慢发生变化，即使环境非常稳定，也不可能一直保存到现在不流失很多出土的液体都存放在青铜器中，白酒和青铜器的混合物会发生化学反应古酒虽有酒味，但毕竟是过期饮料的化学性质发生了变化，加入了大量的金属离子，已经不能饮用，但对酒文化的收藏和研究价值很大
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