有一种普遍的误解，认为所有的葡萄酒越陈越香很多人对葡萄酒有误解，最大的认知错误在于对葡萄酒年份的盲目崇拜很多人认为年份是判断葡萄酒质量的重要标准他们认为年份越长越好年份长的酒一定是好酒，但也不尽然
年份它在葡萄酒领域有着特殊的意义，与当年的天气条件，地方特色等自然因素有关，是葡萄酒品质的先决条件判断一年好坏的标准与年龄无关，而是与降雨量，日照时间等一系列自然指标相连
另一个原因可能与人的认知习惯有关人们认为时间是检验一切的最好标准，能长久生存，经得起时间考验的产品往往是好产品这种认识其实忽略了葡萄酒作为产品的特性酒有着和人类相似的生命历程，从诞生，成长，成熟，衰退到死亡不管什么样的酒，都有这个过程
每一瓶酒都适合在不同的时间饮用，有些可能需要新鲜饮用过了这个时间，就会进入衰退期，其他的必须存放一定时间，成熟了才能发挥其特点，根本体现不出其价值
除了天气，土壤等先天条件之外，影响葡萄酒质量的因素还包括酿酒师的技术和酿酒技术的准确性所以，酒不是越老越好
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