酷热难耐，唯有泳池空调和冰箱能解忧愁持续的高温不仅给我们的生活增添了许多烦恼，也给如何储存葡萄设置了许多难题相信很多读者都用过冰箱来保存葡萄酒，但是你知道一瓶葡萄酒在冰箱里可以保存多久吗哪些种类的葡萄酒不适合放在冰箱里保存
如果你想用冰箱储存酒，我们需要考虑helliphellip
可以在冰箱里保存多久。
如果用橡木塞密封，开瓶后的白葡萄酒或粉红葡萄酒至少可以在冰箱里保存两到三天有些款式的酒甚至可以保存五天
对于普罗塞克或香槟等起泡酒，同样可以在同一时间段内保持清爽的风味和气泡质感，但前提条件是要采取适当的密封措施mdashmdash最好使用特制的香槟瓶塞至于把勺子放在瓶口有助于香槟保持气泡，说，你还是别当真了
虽然有些淡红葡萄酒适合冰镇饮用，但对于醇厚的红葡萄酒，一旦开启，最好不要存放在冰箱里mdash除非你想利用短暂的冷冻效应，让酒的温度达到16到18摄氏度的室温下，饮用范围
因为较低的温度会突出单宁质感和橡木风味，导致酒体厚重的红酒口感失衡。
有些强化葡萄酒具有长时间储存的能力，所以打开后仍可在冰箱中储存数周。
葡萄酒专家理查德·梅森在2016年告诉《品醇客》杂志:我几乎一直在冰箱里放一瓶茶色葡萄酒。
虽然本文不会介绍各种有助于葡萄酒收纳的小配件，但这也是一个值得考虑的额外因素。
如何判断一款酒是否变质。
我们需要特别注意一款酒是否被氧化过水果的香气和风味变得暗淡了吗颜色变暗了吗酒的边缘有棕色的色调吗
但是对于棕波特酒来说，通过颜色来判断是否氧化是没有用的，因为这种酒是一种受控氧化过程的产物。
我们还可以抓到葡萄酒中是否有酸味，说明葡萄酒中有细菌滋生，释放出醋酸。
如果是未开封的酒呢。
重要的决定因素是mdashmdash你确定你什么时候想喝这瓶酒关于如何快速冰镇葡萄酒，我们给出了许多实用的建议
在2014年品醇客葡萄酒邂逅之旅上，路易·罗德尔酒窖主管兼执行副总裁让·巴普蒂斯特·利库特，Caillon对观众说:如果可能的话，在饮用前48小时将香槟放入冰箱。
但是记住，葡萄酒通常不喜欢大的温度变化不像葡萄园经理说的，昼夜温差是影响葡萄成熟的关键因素
这也是为什么我们一般不建议把酒存放在厨房或暖气旁边。
2013年世界最佳侍酒师得主保罗·巴索曾表示，年龄也是一个重要的考虑因素他在2016年告诉《品醇客》杂志:像所有食品一样，低温会减缓或停止成熟过程
一般来说，如果对象是年轻力壮的酒，在冰箱中存放一段时间后，仍然可以重新开始陈酿过程，没有任何影响。
但对于更成熟的葡萄酒，由于其耐低温能力较低，其酒质会受到影响酒就像我们人类，年轻的时候，我们很容易从一场事故中恢复过来，但老了，我们就会不知所措
如果长时间存放在冰箱里，橡木塞会变硬收缩，导致氧气进入酒瓶，葡萄酒氧化。
你有葡萄酒冰箱
这并不意味着你必须清空所有的蔬菜和水果，把冰箱留给葡萄酒储存。
一个具有温度控制能力的酒冰箱/酒柜，可以提供一个恒定的，理想的储存环境，这将大大解决上面提到的很多问题。
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