说到美食和美酒，大多数人的第一印象一定是各种菜肴和风味在他们口中的奇妙邂逅但是别忘了，主食也可以配酒！其中西餐中常见的面食，由于酱料不同，在酒的搭配上有多种选择作为一个老牌的葡萄酒生产国，意大利的葡萄酒无论是产量还是质量都与法国不相上下那么，根据当地美食和当地葡萄酒的餐饮原则，不同种类的面食应该搭配什么样的意大利葡萄酒呢
海鲜意面通常搭配虾，贝类，鱿鱼等海鲜先将这些海鲜放入锅中煮熟，做成又浓又咸的汤，然后加入已经提前煮到七八分钟的面食，充分翻炒面食吸收了鲜甜的海鲜汁，浓郁可口，口感浓郁，而虾，贝，鱿鱼等调料则鲜嫩可口整个咸海鲜意面最适合搭配一款酸度高，果味浓郁的白苏韦酒
苏瓦白葡萄酒产于意大利威尼托索阿韦地区，主要由卡尔卡的加尔加涅加生产一般这款酒酸度中等偏高，酒体中等，有梨，核果，红苹果和一些白胡椒的味道很少表现出新橡木桶陈酿的特点，风格清新与海鲜意大利面搭配时，葡萄酒中的高酸度能突出虾贝类的新鲜紧实口感，新鲜的果味能与意大利面的鲜美相得益彰苏威白葡萄酒很少表现出两三层的香气和风味，适合年轻人饮用，所以最适合搭配整体风格较清淡的海鲜面食
意大利面配青菜和普罗塞克起泡酒
意大利绿酱是用新鲜的罗勒叶，松子，蒜粉和橄榄油制成的风味酱，具有浓郁的罗勒和松子的香气青菜拌酱意大利面是将煮好的意大利面，炒好的青椒，洋葱等蔬菜倒入大碗中，然后加入青酱搅拌而成配酱的青菜意大利面以罗勒的香气为主，伴有松子的香味整体口感丰富，作为辅料的蔬菜鲜嫩多汁，给整个面食带来了新鲜感果味清新，酸度适中，口感活泼的普罗塞克起泡酒是这款意面餐的最佳选择
普罗塞克起泡酒产于意大利东北部，主要由格雷拉酿造这种起泡酒有苹果和柠檬的新鲜香气，一般是干的它的清淡风格与绿色酱汁蔬菜意大利面的整体清新相得益彰葡萄酒的水果味类似于面食中的蔬菜和松子清脆的酸味和气泡刺激口腔带来的清爽感，也能抵消青酱橄榄油带来的厚重感，让人大快朵颐
蘑菇意大利面的做法是将蘑菇切片炒至微焦，然后加入牛奶和奶油炖至汤汁粘稠，最后加入事先煮好的意大利面收汁这种面食以奶味和蘑菇味为主，口感饱满丰富适合与蘑菇风味的陈年内比奥洛红葡萄酒搭配
Biolo是意大利皮埃蒙特地区的明星葡萄品种，其出产的葡萄酒如Barolo和Barbaresco Leiskow都是非常著名的意大利葡萄酒用内比奥罗酿造的葡萄酒颜色浅，酒体饱满，单宁结实，酸度和酒精度高，通常有很强的陈年能力这款酒年轻时表现出酸樱桃，香草和干花的香气，陈年后发展出蘑菇，焦油和皮革的复杂香气其风味中的蘑菇味和奶油蘑菇蒜蓉酱意面中蘑菇的焦鲜味都是天然的，能搭配出最好的口感此外，葡萄酒饱满的酒体和丰富的单宁与面食中奶油带来的丰富口感相得益彰，葡萄酒中的高酸也能缓解奶油带来的油腻感，增加食欲
牛肉意大利面配番茄和经典基安蒂酒红酒
番茄和意大利面的搭配也是意大利面最常见的方法之一搭配口感和风味俱佳的牛肉，总能让你食指大动在为番茄和牛肉意大利面制作葡萄酒时，高酸度的番茄和浓郁风味的牛肉是首要考虑的因素，因此高酸度和单宁的经典基安蒂酒红酒是其食物的最佳选择
经典的基安蒂酒红葡萄酒产于意大利的同名地区它主要由桑娇维塞制成，经常散发出红色水果，干草，香醋，酸樱桃和烟草的香气，单宁强劲，酸度较高根据口味相近的食物搭配原则，高酸度的经典基安蒂酒红酒是意大利各种番茄美食的经典搭配搭配番茄牛肉意面时，酒和食物的酸度相近，不会让对方看起来索然无味其次，经典基安蒂酒红酒的单宁和果香还能突出牛肉的美味，提升整个面食的风味
黑胡椒酱意大利面配阿玛罗尼红酒
黑胡椒肉酱是面食最经典的方法之一，它的味道比以前的更重，而浓咸的肉酱加上黑胡椒的一点辣味的味道最为突出所以，在迎合这种经典的黑胡椒酱意面时，可以考虑口味相对偏甜，整体风格强烈的阿玛罗尼红酒
阿玛罗尼，全称为瓦尔波利切拉阿玛罗尼，产于意大利威尼托省的里塞拉由于是用风干的葡萄酿造，阿玛罗尼的酒精度和残糖含量相对高于普通葡萄酒，口感近乎清甜，风味浓郁阿玛罗尼葡萄酒具有颜色深，酒精度高，酒体饱满，酸度中等的特点年轻时，葡萄酒经常散发出红色浆果和香料的香气陈酿后口感会略软，会发展出无花果，红糖，烟草，干果等复杂风味黑胡椒肉酱意大利面在上菜的过程中，意大利面的辛辣和咸味会让阿玛罗尼更加鲜美爽滑，而后者的甜味也可以缓解前者的辛辣感，高酸和单宁的口感也可以中和肉酱的油腻，可谓绝配
除了上面提到的五种经典意大利面和各种意大利葡萄酒的组合，各种做法的意大利面在葡萄酒行业还有更多好的同伴如果不把眼光局限在意大利，可以多找点酒来佐餐
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