酱烧，能持续多久这是一个很难回答的问题但从秋糖，酒遇冷酱香之声在行业内蔓延，也让我们重新审视酱香酒品类的知名度和未来发展路径
前段时间糖酒新闻聚焦山西在这片浓香型白酒深耕已久的土地上，有酱香酒的一席之地吗汾酒作为产区龙头的表现如何名酒国有化对山西有什么影响带着这些问题，我采访了很多生活在山西市场的经销商，试图从他们口中找到山西市场的真实生态
山西酱不好吃，家住山西的当地经销商王总经理直截了当地说
在讲述酱香酒在山西行不通的原因时，王总经理说:一方面是因为山西市场是一个lsquo缓慢加热rsquo市场，另一方面，山西市场有lsquoRsquo原因是其他香产品进入大都市受到抵制。
李总与王总观点一致，表示作为汾酒核心产区的聚集地，山西的消费市场在汾酒的长期培育下保持了很强的独立性，酱香酒只占据了极小的市场份额。
王总经理表示，河南，广东销售的一线酱香品牌在山西市场的表现并不理想虽然线下可以看到产品，慢热，独家使他们来到这里的因素成不了气候而且之后很难形成消费市场，所以酱香热对山西整体影响不大
此前，不少酱香酒品牌也试图在山西市场培育消费，打造市场，但结果似乎并不乐观到目前为止，山西市场的酱香酒似乎并不是真的火
在与王先生的对话中，我们也看到了消费市场对茅台的热情，但茅台酱香系列酒在山西市场的表现只能算中规中矩也许只有茅台对山西的消费者真正有吸引力，但茅台只有一个
酒遇冷是否是整个行业的趋势，暂时无法下定论但从整个山西市场的整体环境来看，曾经在河南，广东等地方市场火热的酱香酒，在山西慢热，独家在缓慢变暖的因素下，并没有成为一种潜力
02，汾酒势头正盛，
在名酒背景下，汾酒今年乃至近几年的表现非常亮眼，在山西市场也是如此经销商李说
山西是汾酒的主要市场，省内消费占比近70%在整个山西市场，汾酒各个价位段的产品都很受欢迎
专注于大众消费品市场，博芬现在表现异常强势，几乎吃掉了整个轻瓶酒市场，还有一小部分市场被其他本土香型品牌占据省外的光瓶势力几乎很难在山西市场生存
在100元价位带，在汾酒牵头的品类培育下，汾阳王，金山金妹等100元，200元的产品在该市场保持了活力。
聚焦中高端市场，青花白酒20的表现也很强劲青花汾酒20号虽然主攻省外市场，但是从省外转回省内的情况很明显，也就是说在省内市场需求旺盛的情况下很受欢迎
表现特别好的属于青花汾酒30王先生介绍，在中秋国庆等节假日，青花白酒30是山西市场的甜蜜点在这段时间里，要拿到清华汾酒30的货是极其困难的消费者得靠关系才能拿到酒
天妃，乌普，国窖1573等高端单品在陕依然强势，其单品市场在中国窖1573的最好表现可达近3亿销量。
在名酒全国化的趋势下，山西高端市场份额几乎毛粉璐可是，分高端品牌和产品并不乐观这个市场多被汾酒和汾酒侵蚀，浓香型在晋北市场附近的实力更加有限
在以汾酒为首的香型产品强势升温的趋势下，冷酱香酒是山西市场最真实的表现而在与王先生的对话中，我们在酱不辣也可以看香气也相对黯然失色目前的情况
03，香氛要3—5年才能爆发
清香型的复苏主要是指消费者对清香型白酒品类的心智认知度和接受度逐年提高，购买力和市场容量逐年增加汾酒股份销售公司总经理徐总说
在过去几年的持续建设中，茅台周边聚集了一大批骨干品牌，成为酱香酒热的受益者和推动者再加上在全球核心酱香酒产区的诸多动作，茅台实现了新的飞跃这一切，对于汾酒军团来说，都是非常可取的
汾酒之于芳香，犹如茅台之于酱在酱辣，香，暖的论调下，我们也希望看到香的生长和绽放
在香暖的具体表达上，王老师说:香型的复苏现在表现为汾酒的复苏，但是整个香型品类的崛起，或者说香型品类什么时候会爆发，我觉得现在至少还需要3到5年。
香最具体的表现就是代表香类的头部品牌汾酒的品牌力不断加强，销量逐年增长在汾酒全国化的目标下，继续走向省外市场，以低端切工培育市场，再以高端切工打基础，以青花系列为剑，打破全国市场
汾酒的复苏推动了香型品类汾阳王酒业，汾兴股份，金山晋美，贾家庄等汾阳骨干力量正在加速分化和梯队更迭，未来将在培育汾阳酒客户方面发挥更大作用，为产区崛起贡献能量
业内常说浓酱三分，从中国白酒的历史演变和发展过程来看，这三大主流香型对引领行业发展起到了极其重要的作用作为曾经称霸白酒行业的香型，在汾酒的带领下，黑天鹅即使遭遇疫情，依然在走向新的高度
在疫情刚刚蔓延的时候，没有生意是经销商的常态餐饮渠道和分销渠道没有业务，包括批发和零售，原来的线下活动也直接砍掉了helliphellip经销商们充满了恐慌，急躁和焦虑虽然，在后疫情时期，产品销售逐渐恢复，货源压力也有所缓解，但市场依然不容乐观
疫情给酒业和经销商带来的灾难是沉重的，但在行业对清香型白酒的热捧下，清香型白酒的机会是否值得把握这个问题的答案似乎要出来了
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