伴随着气候变化导致的严重干旱和极端高温现象越来越频繁，研究预测大麦产量将大幅下降，以大麦为主要原料的啤酒将变得稀缺和昂贵在最高气温上升的情况下，本世纪的极端干旱和高温将导致中国啤酒年供应量下降9%，价格平均上涨83%在最严峻的气候情景下，到2099年，爱尔兰啤酒价格可能上涨43%至338%
日前，上述研究发表在《自然—植物》杂志上这项研究由北京大学，中国农业科学院，清华大学和英国东英吉利大学的学者发起，中国研究团队与墨西哥，英国和美国的研究人员合作完成其中，对三个关键耦合模型的分析是由中国学者完成的
从消费量来看，啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料，其主要成分大麦对极端天气事件尤为敏感根据五个地球系统模型，在一系列未来气候情景中，干旱和极端高温事件的频率和严重程度将大大增加，但这种极端事件对啤酒供应的影响从未得到评估
考察气候变化对高附加值农产品市场的可能影响。
谢伟告诉记者，目前肉，蛋，奶，饮料，酒等高附加值农产品的消费呈上升趋势，但现有的气候变化对农业和农产品市场的研究主要集中在食品方面由于人类的饮食结构将进一步改变的2050年或2100年将发生显著的气候变化，他和他的研究团队选择了世界上最受欢迎的酒精饮料啤酒为例，评估气候变化对全球大麦产量和啤酒市场的影响其主要目的是研究气候变化对高附加值农产品市场可能产生的影响
研究人员模拟了大麦生产和啤酒供应对未来极端天气事件的脆弱性他们发现通过气候变化mdash大麦产量mdash啤酒市场，这个链条，气候变化会对世界和一些国家的啤酒消费和价格产生重大影响
具体来说，大麦产量的平均损失将在3%至17%之间，这取决于预测的极端天气事件可是，大麦产量的下降将导致可用于啤酒生产的大麦更大幅度的下降，因为大麦将首先用于更重要的商品生产据信，这将导致啤酒消费量相应减少，啤酒价格上涨在最高气温上升的情景下，极端事件将导致全球啤酒供应量比2011年减少16%，啤酒价格将翻倍具体情况要看国家的经济文化情况
日益严重的干旱和极端高温事件下啤酒消费和价格的变化每一栏介绍了十个受影响最严重的国家的情况极端事件的严重程度自上而下递增
人均啤酒消费量最大的爱尔兰和捷克，每人每年消费276或274瓶啤酒，大约每人每周5瓶极端事件会导致两国年人均消费量下降80瓶左右在最严峻的气候情景下，到2099年，爱尔兰啤酒价格可能上涨43%至338%
对于中国来说，由于大麦的品质问题，中国啤酒酿造所用的大麦70%以上是从澳大利亚等地进口，国产大麦多用作饲料根据谢伟的分析，气候变化对中国啤酒供应的影响主要通过其他国家传导到中国他们的研究发现，本世纪的极端干旱和高温导致中国的啤酒供应量下降了9%，价格在气温上升到最高水平时平均上涨了83%中国的啤酒总供应量将从目前的490亿升下降43亿升，人均供应量将从目前的每年71瓶下降6瓶，价格将从目前的平均5元水平上涨4元左右
我希望能引起更多公众对气候变化的关注。
谢伟认为，气候变化导致粮食减产后，在未来膳食结构和食物功能深刻变化的背景下，在制定适应气候变化的政策时，是先把粮食分配给主食还是高附加值农产品，是一个需要重新考虑的问题。
至于为什么选择啤酒作为研究对象，谢伟告诉记者，他们希望引起更多公众对气候变化的关注，如果公众意识到气候变化会影响他们的啤酒消费，周末休闲，朋友社交或观看世界杯的心情，也许会有更多人关注气候变化。
本研究中使用Ldquo气候模型—作物模型—经济模型基于耦合的综合评价方法气候模型分析气候变化背景下极端干旱和高温如何变化，作物机理模型用于分析作物单位面积产量的变化，经济供求均衡模型分析大麦如何在啤酒，饲料和其他用途之间分配，评价啤酒供求和价格的变化
谢伟指出，未来的研究可以从以下三个方面展开:气温上升对啤酒消费可能产生的影响，比如炎热的天气可能促使更多的消费者喝啤酒或者喝得更多，气候变化也可能通过啤酒花和水质变化影响精酿啤酒的质量，伴随着未来对收入，人口，科技和评估方法研究的增加，气候变化对大麦产量和啤酒行业的影响需要进一步分析，以减少研究结果的不确定性。
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