经过长时间的存放，白酒的品质会变得温润醇厚所以有人认为白酒越老越好，但事实并非如此虽然白酒没有保质期，但是在储存过程中，白酒中的醇类会与有机酸反应生成多种酯类，这些酯类都具有特殊的香气因为葡萄酒中的酯化反应相当缓慢，所以优质的葡萄酒一般需要存放三四年，甚至更久
所以白酒要存放适当的时间，不是越老越好因此，消费者在选择白酒时，不仅要考虑年份，还要注重品质和口感，从色，香，味等方面鉴别真正的酒
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